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ミネキク はんこノート

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ことみせのイベントに行ってみました

江東区の「ことみせ」さん主催のイベント、「料理人に学ぶ、知っているようで知らない和食のマナー」に行ってみました!


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門前仲町にある「葉〆」さんで開かれたこのイベント。
ランチを食べながら、和食のマナーについて、店主のはじめさんにお話を伺うというもの。

ことみせで、葉〆さんの記事を読んで、ここには絶対行ってみたい!と思っていましたの!!!

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ジャズが静かに流れるお店。
焼き鳥のお店なんですよ? 料亭風の。
カウンターに提げられたグラスがとっても素敵……。うっとりします。



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そして、照明が素敵……
この影がなんとも言えない世界観で



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ガラスのセレクトが、照明も、ワイングラスも、ショットグラスも、器も、好みでした。ちょっとレトロな感じ。


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お食事も、感動的に美味しかった!
選んだのは、鳥わさと鴨そぼろの二色丼。

鳥わさ、美味しいっ! 味付けが見事! つるん、ぷるん、ひやっ、この食感もたまりません。
そぼろも、鴨なので、こっくりしてます。


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そしてこれがすごい! カシューナッツ豆腐。
ああ、これは忘れられない味。
ほわっと甘く、コクがあって。
お出しのジュレがかかって。(土佐ジュレって言ってた)


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漬物がまた絶品!
作り方も教えてくれたんです。


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そして、そして、そして!
ホットチョコレート!
美味しいーーーーー! 感動!
注文が入ってから、板チョコを溶かすところから作るという一品。
濃厚で程よく酸味があって、これまた忘れられない味!


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素敵な笑顔のお兄さんでした。
関西の料亭出身の和食料理人さん
一つ一つの仕事がていねいで、そのこだわりを聞くのも楽しかったです。
こんなこと、今更聞けないよね?的なことも色々聞けたし
面白かった〜〜〜。

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葉〆さん、ことみせさん
素敵な企画をありがとうございます!


普通のお客さんとしてお店に行っても
こんなに深い話は聞けないです。
本当に面白かった。
また、何か面白い企画があったら行ってみたいな〜。

葉〆さんにも、またぜひ行きたいです。
本当に美味しかった〜〜。
美味しいって、しあわせっ。



今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました!

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by mine_kiku | 2018-02-12 08:37 | ★コピー/企画/イラスト | Comments(0)
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